Muffiny Earl Gray z przepisu Primrose Bakery

Delikatny aromat bergamotki, to smakowy motyw przewodni muffin z herbatą Earl Gray. Jeśli nie jesteś miłośnikiem herbaty Earl Gray, możesz zastapić ją każdą inną. Myślę, że babeczki te mogą być doskonałym prezentem na Dzień Matki, bądź Babci.

Muffiny

125 ml mleka, w pokojowej temperaturze

4 torebki herbaty Eark Gray

110 g masła, w pokojowej temperaturze

225 g cukru

½ łyżeczki aromatu migdałowego

2 duże jaja

245 g mąki, przesianej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem

Serek mascarpone

2 łyżki cukru pudru, przesiane przez siteczko

1. Nagrzej piekarnik. Ustaw go na temperaturę 160C.
2. Podgrzej mleko, następnie zestaw z palnika zanim zacznie się gotować.
3. Umieść torebki z herbatą w mleku. Przykryj naczynie folią spożywczą i zostaw na 30 minut.
4. W dużym pojemniku zmiksuj masło z cukrem.
5. Następnie dodaj aromat migdałowy oraz jajka. 
6. Dodaj mąkę i wymieszaj z mlekiem. 
7. Zmiksuj wszystkie składniki razem do uwyskania lekkiej, jednolitej konsystencji.
8. Do wyłożonej papilotkami blaszkami umieść za pomocą łyżki masę.
9. Włóż do piekarnika i piecz przez 25 minut.
10. Kiedy babeczki wystygną zmieszaj przesiany cukier puder z serkiem mascarpone.
11. Wyłóż masę na babeczkę i udekoruj.